Die große Verführung
11:30 Uhr bis 13:30 Uhr und 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Grüße von Josef & Sebastian Amuse-Bouche
Knäckebrot | Bio Butter von Höflmaier| Distelöl | Zirben Salz | Getreide vom Nigl Bauer | hausgemachter Speck
0
Tomaten Raritäten
Cantaloupe- Melone | Bachsaibling | Melothria | Perilla-Blatt
36
Kaninchen
Speck | Meyer-Zitrone | Ochsenherzkarotte
36
Lungauer Steinpilze
Knollen Sellerie | Petersilie | Braune Butter
33
Reh Bock
Tauernroggen | Bovist | Pastinake | Flechte
38
Zander
Pannonischer Safran | Paprika | Pimientos de Padrón | Mais
48
Wildhuhn vom Brugger
Marchfelder Artischocke | Melanzana | Verbene
58
Käseteller (Österreich)
Chutney | Leinsamen Cracker
18
Nachbars Zwetschke
Lungauer Marzipan | Schokolade | Kürbiskern | Mädesüß
22
Die große Versuchung
11:30 Uhr bis 13:30 Uhr und 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Brot mit Butter und hausgemachtem Speck
6,50
Tagessuppe
9
Tagesgericht
15
Käsekrainer
Schwarzbrot | Senf | Kren
11,50
Rote Wildfang Garnele pro Stück
4,50
Beiried Schnitte
200 g vom XO Angus Rind Dry Aged
38
Flank Steak
200 g vom XO Angus Rind Dry Aged
29
Rinder Jus Natur
4
Sauce Hollandaise (Miso)
4
Grüne Pfefferrahmsauce
4
Pommes | Mayonnaise (Aioli)
6,50
Lungauer Ächtleng
6
Wintergemüse
7
Wintersalat mit Senfdressing
8
Marillen-Palatschinken (3 Stück)
12,50
Mini Schoko Gugelhupf & Schoko Sauce
6,50
Kugel Eis oder Sorbet je nach Wahl pro Kugel
3,50
„Die große Verführung“ ist als gemeinsame kulinarische Reise gedacht. Bei der 4- und 6-gängigen Variante wird die Auswahl der Gänge daher einheitlich für den gesamten Tisch getroffen. Unterschiedliche Menüfolgen innerhalb eines Tisches können wir leider nicht anbieten. Gerne berücksichtigen wir vorab bekannt gegebene Allergien und Unverträglichkeiten.
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