Die große Verführung
11:30 Uhr bis 13:30 Uhr und 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Grüße von Josef & Sebastian Amuse-Bouche
Knäckebrot | Bio Schnittlauch Butter | Distelöl | Leindotter Salz | Getreide vom Nigl Bauer | hausgemachter Speck
0
Ochsenherz Tomate
Cantaloupe- Melone | Strauchbasilikum | Lachsforelle | Schinusbeere
36
Wagyu Rind
Enten Leber | Rüben Raritäten | geräucherter Bio Topfen
38
Gemüse Garten
Fermentierter Reis | Perilla Kresse | Sprossen
28
Marchfelder Artischocke
Karfiol | Feigenblatt | Mädesüß | Perlzwiebel
31
Schleie aus dem Millstättersee
Kohlrabi | Zitronenblatt | Meyer Salzzitrone | Molke
48
Reh Bock
Junger Mais | Jus | Eierschwammerl | Vogelbeere
59
Käseteller (Österreich)
Apfel Chutney | Leinsamen Cracker
18
Wachauer Marille
Gewürz Tagetes | Baiser | Bourbon Vanille
22
Die große Versuchung
11:30 Uhr bis 13:30 Uhr und 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Brot mit Butter und hausgemachtem Speck
6,50
Tagessuppe
9
Tagesgericht
15
Käsekrainer
Schwarzbrot | Senf | Kren
11,50
Rote Wildfang Garnele pro Stück
4,50
Beiried Schnitte
200 g vom XO Angus Rind Dry Aged
38
Flank Steak
200 g vom XO Angus Rind Dry Aged
29
Rinder Jus Natur
4
Sauce Hollandaise (Miso)
4
Grüne Pfefferrahmsauce
4
Pommes | Mayonnaise (Aioli)
6,50
Lungauer Ächtleng
6
Wintergemüse
7
Wintersalat mit Senfdressing
8
Marillen-Palatschinken (3 Stück)
12,50
Mini Schoko Gugelhupf & Schoko Sauce
6,50
Kugel Eis oder Sorbet je nach Wahl pro Kugel
3,50
„Die große Verführung“ ist als gemeinsame kulinarische Reise gedacht. Bei der 4- und 6-gängigen Variante wird die Auswahl der Gänge daher einheitlich für den gesamten Tisch getroffen. Unterschiedliche Menüfolgen innerhalb eines Tisches können wir leider nicht anbieten. Gerne berücksichtigen wir vorab bekannt gegebene Allergien und Unverträglichkeiten.